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文杰:我国肉鸡业现状与影响因素分析

文章出处: 发表时间:2018-10-09

  一 全球鸡肉生产与贸易情况

  2012年世界鸡存栏219亿只,出栏598亿只;家禽存栏241亿只,出栏641亿只。2012年全球鸡肉产量9281万吨,禽肉产量10564万吨。2011年世界鸡肉进口量为1139万吨,出口量为1247万吨;禽肉进口量为1520万吨,出口量为1654万吨。美国是世界第一鸡肉生产国,但是鸡肉产量占世界的份额近年来呈下降趋势,中国和巴西鸡肉产量的市场份额逐年增加,但是增长速度开始放缓(详见表1、表2)。巴西是世界第一大鸡肉出口国,巴西和美国的鸡肉出口量占世界的56%。

  从美国鸡肉产品类型的变化过程可以看出,发展鸡肉深加工业将是未来发展方向(详见表3)。据有关机构预测:到2020年前后,世界鸡肉比重将超过猪肉成为第一大肉品。从表4的数据可以看出,未来鸡肉是发展潜力最大的肉品。

  二 我国肉鸡业生产情况

  鸡肉是我国第二大肉类产品,占肉类总产量的16%(世界平均水平为28.4%),占肉类产值的10%。虽然近年来牛羊肉的需求量也在增加,但是由于其料肉比高、能耗大,从国际发展趋势来看,鸡肉需求量的增长空间比牛羊肉大。在过去30年中,我国鸡肉主要起到了替代猪肉的作用,未来将部分替代牛羊肉(见表5)。近两年,我国鸡肉出口数量变化不大,但是进口数量大于出口数量,详见表6。

  我国生产的鸡肉主要来自于白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡、淘汰蛋鸡(见表7),2012年我国鸡肉人均消费水平约为9千克。国家肉鸡产业技术体系监测结果显示:2013年全国鸡肉产量下降了10%左右。2012年禽肉产量排名前五位的省份分别是山东、广东、江苏、广西、辽宁,占全国总量的46.2%,均为东部沿海省份。从统计数据来看,2012年我国黄羽肉鸡出栏量已经接近于白羽肉鸡(见表7),祖代黄羽肉鸡存栏量高于白羽肉鸡(见表8)。

  经过多年快速发展,我国肉鸡规模养殖比重稳步增加(见表9),目前农业部肉鸡标准化规模养殖示范场标准是年出栏量大于10万只,单栋鸡舍饲养量大于5000只。国家肉鸡产业技术体系结合肉鸡生产监测数据(见表10),将我国当前肉鸡规模养殖界定为年出栏量5万只。

  三 今年一季度生产形势回顾

  (1)受H7N9影响,今年一季度肉鸡存栏量大幅降低,黄羽肉鸡受到的影响大于白羽肉鸡,虽然春节后存栏量有所回升,但是仍然远低于前3年的同期水平。一季度白羽肉鸡出栏量从3月份开始增加,但是还低于往年水平;黄羽肉鸡的出栏量在一季度均呈下降趋势,直到4月份才有所恢复。

    (2)肉鸡体系对肉鸡体重成本变化趋势的监测结果显示:肉鸡体重成本同比增加0.85%,其中黄羽肉鸡生产成本增加4.1%,白羽肉鸡生产成本减少2.4%。具体原因如下:今年一季度饲料价格涨速放缓,受H7N9影响,肉鸡防疫普遍加强、费用增加,受市场行情影响,黄羽肉鸡养殖雇工费用大幅减少,机械化程度进一步提高。

  (3)从活鸡价格监测数据来看,今年一季度是近3年来同期价格最低的,白羽肉鸡下降4.3%,黄羽肉鸡下降10.2%。由于前期鸡肉产品库存量大,消费恢复缓慢,据此推断后市暴涨难现。

  (4)肉鸡养殖利润同比有所改善,但是市场户仍处于亏损状态,其饲养量大幅减少。除此之外,市场户的数量也在大幅减少,养殖公司减量生产,总体空棚率创近年来新高。

  四 近期生产形势预测

  从今年4月份开始,肉鸡生产形势开始恢复,但是市场仍有波动。由于种源有保障,近期H7N9病例少发,媒体对H7N9的报道更趋科学合理,再加上农业部出台产业保护政策等利好消息的不断出现,预计下半年肉鸡产业恢复速度将会加快。

  五 肉鸡业发展影响因素与对策

  (1)质量安全问题。鉴于肉鸡领域食品安全事件频发,有必要推进肉鸡标准化规模养殖和健康养殖,通过投入品的科学使用、疫病和环境有效控制、检疫追溯体系建立等关键技术的创新与集成,推动健康养殖的生产示范,最终实现肉鸡业安全、优质、环境友好生产。

  (2)生产成本高。为了改变我国肉鸡生产成本较高的现状,提高肉鸡生产竞争力,要开发新型饲料资源,提高饲料利用率。

  (3)用地困难。为了解决劳动力成本上升和养殖用地困难问题,就要提高肉鸡生产机械化、自动化水平,并适度发展笼养等节省土地使用面积的养殖模式。

  (4)疫病控制问题。面对严峻的疫病形势,要采取“疫苗+生物安全”措施,有效推行畜禽健康促进策略,健全种用动物健康标准,实施种禽场疫病净化计划,对重点疫病设定净化时限。

  (5)环境污染问题。解决规模养殖场排放的废渣、污水、恶臭问题,要做到综合利用优先(还田、生产有机肥、制造再生饲料等),实现无害化、资源化、减量化。

  (6)品种品牌问题。目前我国白羽肉鸡品种依赖进口,黄羽肉鸡又缺乏知名品牌,为此,国家出台了《肉鸡遗传改良计划》,以提高种源安全水平,打造自主品牌。

  (7)产品加工问题。我国白羽肉鸡加工程度低,黄羽肉鸡以活禽消费为主,对此,要加强对活禽市场的管理,引导市场对黄羽肉鸡加工消费。

  (8)组织化程度低。要发挥国家引导和行业协会等组织的作用,去年成立的白羽肉鸡联盟,在一定程度上起到了有效组织生产和引导消费的作用。

本文源自: 918博天堂玩牌